マルゼン独自のホールヒートパイプを採用した特殊循環加熱方式の採用で、沸騰力はバツグン。冷凍めんの連続投入でも湯温が下がらず一気にゆで上げます。

沸騰強化板に開けられた大きさの異なる穴から、湯の中でめんを効果的に踊らせるように大小の泡が効率的に発生し、冷凍めんを素早くほぐします。

上下2段配置のホールヒートパイプは強い沸騰力と同時に、熱効率65％を実現。しかも排気熱利用給湯装置付なので、湯温を下げることなくアクやヌメリをオーバーフローさせて取り除くことができます。

強火／弱火の切換を可能にした半開ポジション付ガスコック採用。アイドルタイムは半開ポジション、忙しくなったら全開と、省エネと使いやすさに配慮しました。（半開ポジションでは湯温は約95〜100℃に保たれます）

ガスコック、給水コックは操作性を重視して、本体手前上部に配置。さらにオーバーフローを手前に設け、いっそう使いやすくなりました。

錆に強く耐久性の高いSUS304製のゆで槽は、四方に補強リブを設けてあります。