羽釜は25,000kcal(29.1kW)でスピーディーな沸き上がり。

熱湯の対流が良く、うどん1本1本の中心部まで旨みのある仕上がり

三重断熱構造の採用で、熱効率と保温性が抜群。

天板は厚板ステンレスの水張り構造なので、うどんのこびりつきが少なく、温度上昇を防止するうえ、釜土もステンレス製のため耐久性にも優れています。